食品级乳化剂起哪些作用?

2021-12-14

食品级乳化剂即达到食品级标准,可应用于食品的乳化剂。食品乳化剂能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质,也称为表面活性剂。或说是使互不相溶的液质转为均匀分散相(乳浊液)的物质,添加少量即可显著降低油水两相界面张力,产生乳化效果的食品添加剂。

食品乳化剂添加于食品后可显著降低油水两相界面张力,使互不相溶的油(疏水性物质)和水(亲水性物质)形成稳定乳浊液。

食品级乳化剂起哪些作用?

1、乳化作用;

2、起泡作用;

3、悬浮作用;

4、破乳作用和消泡作用;

5、络合作用;

6、结晶控制;

7、湿润作用;

8、润滑作用。

广东华纳化工有限公司,始于1993年,前身为广州润华食品添加剂有限责任公司,专业从事司盘、吐温系列乳化剂产品的研发、生产及销售。工厂严格按照ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、 犹太(Kosher)认证以及清真(Halal)认证体系的要求进行全流程控制管理,切实令客户体会到了用者无疑、食者无虑、饮者无忧。